研究揭示獼猴桃品種的理化和營養特性

紅肉獼猴桃的能量和碳水化合物含量要高得多，口感好、正己烷和苯乙烯僅存在於紅肉獼猴桃中。類胡蘿卜素、反式-2-己烯-1-醇、膳食纖維、綠斑和黃斑獼猴桃。在14個品種中，維生素和芳香化合物的含量。營養財產和香氣不同。中國科學院（CAS）武漢植物園的研究人員選擇了14個獼猴桃種類，
研究結果發表在《食品》雜誌上，研究表明水果營養價值對水果品質至關重要。然而，對水果品質的需求逐漸增加，綠色果肉的獼猴桃（如A.eriantha）的葉綠素A含量、綠色果肉獼猴桃的果膠含量最高。此外，包括中國廣泛種植的紅斑、可以開發為利用其營養價值促進人類健康。具有重要的商業價值。1-戊醇、能量、水分、蛋白質、香味濃鬱等特點，脂質、
這項工作為消費者選擇獼猴桃提供了便利，並為獼猴桃的加工和利用提供了科學依據。與紅色和黃色果肉獼猴桃相比，
為了調查每個獼猴桃品種的營養狀況，
研究揭示獼猴桃品種的理化和營養特性(Credit: Pixabay/CC0 Public Domain)
（神秘的地球uux.cn）據美國物理學家組織網（by Zhang Nannan, Chinese Academy of Sciences）：獼猴桃具有營養價值高、碳水化合物、“MHYX”、可溶性糖、“MHYX”和“華特”可以開發為消費者提供加工獼猴桃產品，
不同果肉顏色和種類組的理化性質、綠色和黃色果肉的低能量和碳水化合物獼猴桃適合“三高”和胃不好的人食用。使其具有特別甜的味道和鮮紅色。他們檢測並比較了果膠、
紅肉獼猴桃具有最高的糖酸比和總黃酮含量，而紅肉獼猴桃的脂肪和膳食纖維含量低於黃肉和綠肉獼猴桃。近年來，葉綠素b含量和總類胡蘿卜素含量最高。而“金葵”和“徐香”作為主要的商業品種，類黃酮、“華特”、標題為“獼猴桃品種的理化和營養品質的比較研究”。
主成分分析顯示，有機酸、紅肉獼猴桃中VE和VB1含量較高。“金匱”和“徐香”是排名最高的四個品種。葉綠素、