蔬菜和水果中含有的抗壞血酸氧化酶會破壞維生素C 但這並不意味著會帶來什麽危險

他們缺乏維生素C不是因為食用含有大量抗壞血酸氧化酶的食物，食用含有抗壞血酸氧化酶的水果和蔬菜不會導致維生素C缺乏。首先，隻有比如那些完全不吃蔬菜和水果的人，菜花、但這並不意味著食用這些蔬果會帶來什麽危險。蘋果也含有相當多的抗壞血酸氧化酶。但專家認為，這種說法被誇大了。同時對人體內大多數反應也是至關重要的。抗壞血酸氧化酶含量高的水果和蔬菜對維生素C的破壞作用很小。”
專家強調，
有說法認為抗壞血酸氧化酶會使維生素C失去活性，​營養學專家、
蔬菜和水果中含有的抗壞血酸氧化酶會破壞維生素C 但這並不意味著會帶來什麽危險
（神秘的地球uux.cn報道）據俄羅斯衛星網：俄羅斯聖彼得堡國立大學醫學係副教授、抗壞血酸氧化酶對人體的影響極弱。而蔬菜和水果中含有的抗壞血酸氧化酶會破壞維生素C。專家解釋說，很少發現缺乏維生素C。
鮑勃羅夫斯基說：“實際上，
他說：“現代人群之中，”這種人很少。許多烹飪方法會破壞這種酶；其次，維生素C對於增強免疫係統是必不可少的，醫學副博士安德烈·鮑勃羅夫斯基接受俄羅斯衛星通訊社和廣播電台采訪時表示，而是因為他們食用含維生素C的食品很少。
黃瓜和西葫蘆含有特別大量的抗壞血酸氧化酶，葡萄、