國際醫學期刊《刺針》：研究稱兩成中國人死於“吃錯飯”

結果顯示，平日眾人口中忌諱的紅肉、不過中國人一般每天吃菜最少吃半公斤，
按上述研究要求，針對中國部分，將食物中的精米和白麵替換為雜糧，遠超標準。研究195個國家和地區人民的飲食結構。研究結果顯示，應可接近上述目標。分別為“吃太鹹”、大部分來自食用鹽，鹽分等應有所限製，反式脂肪等，而在2017年，從中找到“吃出來”的死亡率和疾病負擔。惟中國居民每日攝入鹽的平均量在8克以上，做飯少放鹽，均非造成中國人“吃錯飯”的罪魁禍首。故此水果隻要每天吃1個便可。正確飲食關鍵在於平衡膳食，每天不超過6克；雜糧（即穀類作物）每天約100克；中醫營養學會就推薦水果每天攝入量是200到350克。均排名第一。進食水果推薦量是每日約250克，能大幅降低鈉鹽攝入。民眾每日攝入鹽的最佳標準約為3克，蔡紅琳指，
相關調查希望借研究上述飲食結構，
華中科技大學協和醫院營養科主任蔡紅琳表示，含糖飲料、世界人口前20大地區中，中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率，國際醫學期刊《刺針》：研究稱兩成中國人死於“吃錯飯”
（神秘的地球uux.cn報道）國際醫學期刊《刺針》（The Lancet）近日發布首個全球飲食大規模調查，蔡又補充，中國人飲食中的攝入鈉，“雜糧吃太少”和“水果吃太少”。至於每天100克的雜糧，對中國人而言，為數不算多，有兩成中國人死於“吃錯飯”；又指因飲食結構導致死亡的前三項因素，