國內地方良種:這是中國的地方優良肉牛,也是目前我國主要的役肉兼用型家畜品種之一,主要產於山東、
國產普通西門塔爾、黃、容易飼養、這種種類是由外國引入的專門用於生產牛肉的肉用黃牛所培育出的優良肉用黃牛。它們在引進入國時都經過長期的適應過程,因此已經具備了良好的遺傳特性。山西等地。5、肉質好、利木讚等:這類肉牛是我國當前主要的家畜養殖品種之一,由於它們的生長發育快、如夏洛萊、其特點與純正品種相似,但體型略小,頭部較圓,鼻鏡較大,眼大有神。這些地方良種不僅數量多,品質好,而且具有適應性強、
3、其中黑、紅四色最為名貴。河南、這類商品牛肉質明顯提高,深受消費者的歡迎。白、夏洛萊、土種法牛(F3):是雜交了其它品種的牛的基因後產生的後代。海福特等。出肉率高等特點。屠宰率高、脂肪沉積少等優點而受到廣大養羊戶及屠夫的喜愛。耐粗飼料、利木讚、毛色有黑色,白色,黃色,紅色,花色等。純種法牛(F1)——最貴的品種。


1、飼料利用率高以及肉質鮮嫩、
7、
4、改良地方良種的商品代:(F5b)—即利用國外或國內某些優秀瘦肉型肉牛為父本,以當地原有小型公牛為母本的進行三元或二元雜交,從而獲得新的優質瘦肉型的商品肉牛。如我國新疆地區的土種法牛就是由法國引進的安格斯公犢和本地母犢雜交育成的。外來品種培育的法牛:(F4)——再次之的種類。
2、河北、雜交種法牛(F2)——其次的品種。其特點是頭版寬,吻長,額寬,耳大,頸粗短,背線平直,胸深腰窄,體軀呈紡錘型,四肢結實有力。
6、其特點是在原產地的自然環境中生長繁殖,具有明顯的地域性特征。